Nauji vitamino B12 atskaitos lygiai

Vitaminas B12 skirtas ne tik veganams

Vitaminas yra svarbus veganams, nes jo pakankamu kiekiu randama tik gyvūninės kilmės maisto produktuose. Todėl veganai turi nuolat vartoti vitamino B12 priedą, kad būtų išvengta deficito. Vegetarai taip pat dažnai vartoja per mažai vitamino B 12, ypač kai padidėja mitybos poreikis, pavyzdžiui, nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Nepaisant suvartojamo kiekio, gastritas, Krono liga, tačiau kai kurie vaistai sukelia vitamino B12 trūkumą. Dalinė skrandžio ar žarnų rezekcija taip pat gali apsunkinti absorbciją. Ypač pagyvenusiems žmonėms padidėja rizika, kad vitaminas nebus pakankamai vartojamas iš maisto.

Vitaminas B12 yra būtinas, nes jis dalyvauja ląstelių dalijimuisi, kraujo susidarymui, DNR sintezei ir riebalų bei aminorūgščių, tokių kaip homocisteinas, skaidymui. Vitamino B12 trūkumas gali sukelti anemiją, neurologinius sutrikimus ir psichologinius sutrikimus, tokius kaip nuovargio ir depresinės nuotaikos simptomai.

DGE rekomendacijos

Kad vitaminas B12 būtų pakankamas, DGE rekomenduoja reguliariai vartoti pieną ir pieno produktus, kiaušinius, žuvį, jūros gėrybes, paukštieną ir liesą mėsą. Vitamino B12 reikalavimas, patenkinantis tik augalinį maistą, neįmanomas. Apskaičiuotą vertę galima pasiekti, pavyzdžiui, su maža stikline pieno, puodeliu jogurto, kiaušiniu ir 60 g kamambero.

Kas yra vitaminas B12?

Vitaminas B12 yra bendras skirtingų junginių, turinčių tą patį biologinį poveikį ir tą pačią pagrindinę cheminę struktūrą, terminas, kurio centre yra kobalto jonas. Todėl junginiai dar vadinami kobalaminais. Kobalaminus formuoja išskirtinai mikroorganizmai ir jų yra pakankamu kiekiu ir žmonėms prieinama forma beveik tik gyvūniniuose maisto produktuose. Be vitaminų veiksmingų junginių, yra ir vadinamųjų vitamino B12 analogų. Tu esi pvz. B. yra kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip dumbliai ar rauginti kopūstai, tačiau neprisideda prie pakankamo vitamino B12 tiekimo. Užblokavus transporto sistemas, jos gali net pabloginti tiekimą.

Apskaičiuotos vertės vietoj rekomenduojamo suvartojimo

Kadangi vitamino B12 poreikio negalima nustatyti norimu tikslumu, DGE nebepateikia patikslintų vitamino B12 suvartojimo referencinių verčių kaip rekomenduojamo suvartojimo, bet kaip tinkamo suvartojimo įverčius. Įvertinimas suaugusiesiems buvo gautas remiantis tyrimais, kurių metu buvo nustatyta pakankama vitamino B12 norma vartojant įvairius biomarkerius. Tai apima būsenos parametrų (viso vitamino B12 ir holo-transkobalamino) koncentraciją serume, taip pat funkcinius parametrus (metilmalono rūgštį ir homocisteiną).

Apskaičiuotos vitamino B12 suvartojimo vertės: priklauso nuo amžiaus

Apskaičiuotos pakankamo vitamino B12 suvartojimo vertės priklauso nuo amžiaus: vaikystėje jos padidėja nuo 0,5 µg per parą kūdikiams nuo 0 iki 4 mėnesių iki 4,0 µg per parą paaugliams ir suaugusiesiems. Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims yra didesnis poreikis; Apskaičiuota pakankama vitamino B12 suvartojimo nėščioms moterims vertė yra 4,5 µg per parą, o žindyvėms - 5,5 µg per parą.

Papildoma informacija

DGE parengė DUK dokumentą su praktiniais klausimais ir atsakymais apie vitaminą B12. Kaip ir atnaujintose etaloninių verčių lentelėse, jas galima nemokamai rasti internete visoms amžiaus grupėms.